O chimichurri tem origem na Argentina e Uruguai e apresenta em sua composição diversas especiarias que agregam sabor às preparações, como molhos para serem consumidos com torradas, carnes, churrasco, manteiga temperada, legumes, etc.
Os sais, especiarias, vinagres, ervas, chás e temperos são dispensados da tabela nutricional, conforme RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
