O grão-de-bico é uma leguminosa rica em nutrientes, como vitaminas C, E, K e do complexo B, minerais (cálcio, ferro, potássio), fibras e proteínas. Ideal para ser incluído também em dietas vegetarianas e veganas.
Também é fonte do aminoácido essencial triptofano, que estimula a produção de serotonina e é responsável pela sensação de bem-estar.
É um alimento versátil que pode ser utilizado no preparo de saladas, pastas (hommus), massas, petiscos assados, hambúrguer, sopas, com bacalhau, atum, frango, dentre outros.
Para melhor aproveitamento dos benefícios, recomenda-se deixar os grãos de molho (mínimo 12 horas) para diminuir a quantidade de antinutrientes (ácido fítico ou fitato) e melhorar a digestão.
Ingredientes
Grão-de-bico branco. CONTÉM GLÚTEN*.
*Pode conter por compartilhar equipamento de produção.
Informação Nutricional
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Porção de 20g (1 colher de sopa)
Grão cozidos
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| Quantidade por porção |
% VD (*) |
| Valor energético |
33kcal=138kJ |
2% |
| Carboidratos |
5,5g |
2% |
| Proteínas |
1,8g |
2% |
| Gorduras totais |
0g |
0% |
| Gorduras saturadas |
0g |
0% |
| Gordura trans |
0g |
** |
| Fibra Alimentar |
1,0g |
4% |
| Sódio |
0mg |
0% |
*% Valores Diários de Referência com base em uma de 2000kcal ou 8.400KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas. **VD não estabelecido.
